Palmento di Salina Rosato I.G.P. Bio

Reference Salina Sicilien

Palmento di Salina IGP                                                                                                    En vin lavet på den oprindelige drue fra øen med smag af sol, sommer og middelhav. Kan bruges til forretter, fisk og skaldyr samt retter med lyst kød. Serveres ved 6-10ºC

Yderligere information

Palmento di Salina IGP               Caravaglio                            Bio.                            Dens pragtfulde lysstyrke fortæller historien om de lokale landmænd, der drikker deres egen vin efter kærlig pleje af jorden og de planter, der er blevet afleveret i generationer.

Område:   Salina Isola Eolie    Nord øen terrasser i vulkanske klipper 200-400 m. o. h.

Pl/ ha:   6000        30 årige stokke         Udbytte/ha:  6 t

Druer:   Nerello Mascalese         Corinto nero       Calabrese

Høst:    September     Håndplukkes    nænsom afstilkning

Maceration:   1/3 druer skindkontakt 24 timer       2/3 druer skindkontakt 48 timer.                      Herefter let presning 

Fermentering:  i temperarurstyret ståltanke

Lagring:  mosten hviler i ca. 6 mdr. Vinen filtreres let og tappes på flaske i følgende forår

Farve:   Brilliant

Duft:     En dejlig intens vin med duft af røde bær

Smag:. En smagfuld afbalanceret vin med en god finish og smag af mandler

Alk %       13                          Serv temp.     18 - 20 *C

Servering:  Passer til lette retter med fisk og skaldyr samt lyst kød