Aumaris D.O.C. økologisk

Reference Toscana

AURAMARIS  DOC Maremma Toscana Vermentino                                          En dejlig frisk smagfuld vin og man fornemmer klart vinens blødhed.  Restsukker:   1,8 g /L

Yderligere information

AURAMARIS  DOC Maremma Toscana Vermentino         Val di Toro

Område: Maremma  Poggio la Mozza  90 m o h.   let bakket Sandsten og klipper

Planter/ ha:     5500         Udbytte/ha:    90 hl          Dyrkningsmetode:   Gouyt 

Høst:  Druerne selekteres, håndplukkes og håndsorteres

Vinifikation: Afkøles straks efter afstilkning til  6 ° C. Herefter softpresses druerne, hvor de efterlades i 12 timer i kold pellikulær maceration 

Fermentering: Masken dekanterer i yderligere 48 timer ved 4 ° C, hvorefter det får lov at fermentere ved en temperatur på 16-17 ° C 

Lagring:   ca. 5 måneder   

Druer:  85% Vermentino og 15% Grechetto     Farve:  gul med lys gyldne reflekser         

Duft:  Aromaer af citrus, æble, pære og eksotiske frugter

Smag:  harmonisk og frisk, og dens syreindhold er perfekt afbalanceret med fylde og rundhed af smag

Alk %:       13,5%                           Servereringstemp:     10 ° C

Restsukker:   1,8 g /L

Servering:    Forretter, fisk og fisk og skaldyr

Bemærkninger fra producenten

Druerne selekteres, håndplukkes og håndsorteres. Afkøles straks efter afstilkning til  6 ° C. Herefter softpresses druerne, hvor de efterlades i 12 timer i kold pellikulær maceration. Masken dekanterer i yderligere 48 timer ved 4 ° C, hvorefter det får lov at fermentere ved en temperatur på 16-17 ° C. Efter stabilisering foregår aftapning ca. 5 måneder efter høsten.

Smagsnoter

Strålende gul med lys gyldne reflekser. Aromaer af citrus, æble, pære og eksotiske frugter. I den let urteagtige, mineralske og let salte karakter kan man opfatte Grechettoens hjælpende hånd. Smagen er harmonisk og frisk, og dens syreindhold er perfekt afbalanceret med fylde og rundhed af smag. Mineraliteten er bemærkelsesværdig og typisk for det sandede middelhavsområde, der er hjemsted for denne vin. Perfekt til fisk og hav mad.