Donna Flavia Toscana I.G.T Bio

Reference Toscana

Donna Flavia Toscana  I.G.T.                                                                                         En vin i pagt med den gamle drue Cilliego. Passer til de fleste retter med rødt kød samt oste.

Yderligere information

Område:      San Gimignano       Bakket mineralholdig sandet jordbund. Gammel havbund med mange fossiler.

Pl./ha. ca 4500                        Udbytte: 70-80 hl/ha

Druer:       Cilliego 85%         colorino og sangiovese 15%

Høst: ultimo September  Håndplukkes

Maceration:  14 til 20 dage med skindkontakt

Fermentation:   Spontan gæring i betonkar med absolut mininum brug af temperaturkontrol.

Lagring:       12 mdr. i betonkar

Farve:        Mørk rød

Duft: med tydelig duft af mørke bær og en anelse krydderier.

Smag:  Smagen er struktureret, elegant og fyldig. En frugtig mild "feminim” vin med en blød syre og mild tannin

Alk %    13,5                                                Serv. temp:     18-20 *C

Servering:      Passer til de fleste retter med rødt kød samt oste