Elide I.G.P. Salento økologisk

Reference Puglien

Elide   I.G.P.                                                                                                          Elide er en dejlig ung frisk rosè, som virkelig vinder i smag. Serveres ved ca. 10ºC

Yderligere information

Område: Nardò    Halvøen mellem Adriaterhavet og Ionioske hav.    30 m.o.h.     Jordbund:kalkholdig lerjord; fast, tørt, mineralrig 

Pl/ha:   6500           Guyot system.        25 år     Udbytte/ha:     9500 kg  

Høst:   håndplukkes      medio september

Fermentering: Få timer med skind – styret lav temperatur.         I ståltanke

Lagring:    Ståltanke

Druer:   Negroamaro              Farve:   Pink  

Duft/smag:   Delikat, sød aroma med tydelig duft af frugt og krydderier.  

Smag:    Smagen er komplet saftrig med god frugtrig syre og friskhed 

Alk%: 12,5             Serveringstemp:  10ºC

Servering:        Pizza, Pasta, fisk, supper og oste