KIS Prosecco
Val di Toro

KIS Prosecco

Normalpris 132,00 kr 0,00 kr Pris pr. stk. pr.
Inklusive moms.

Reference Toscana

K.I.S. -  KEEP IT SPARKLING                                                                                   En lys let reflekterende boblende rosè med en dejlig smag af sommer som går til Apperitif, forretter og salater.

Yderligere information

K.I.S. -  KEEP IT SPARKLING     Val di Toro                                                            Mousserende vin Brut Rosé - Charmat Metode

Område: Maremma   Poggio la Mozza    90 m o h.   let bakket Sandsten og klipper

Planter/ ha:   6000     Udbytte/ha:  90 hl     Dyrkningsmetode:   Gouyt

Høst:  Druerne selekteres, håndplukkes og håndsorteres

Druer:  Sangiovese

Vinifikation: Afkøles straks efter afstilkning til 6 ° C. Herefter softpresses druerne

Fermentering: Typisk rosè ved lav temp. i ståltanke. Derefter Charmat metode

Lagring:   6 måneder  i ståltanke 

Duft:  En frisk let duft af jordbær og fersken

Smag:  med en frisk let syrlig mineralsk smag som efterlader en behagelig boblende oplevelse

 Alk %:     13                         Servereringstemp:     10 ° C

Serveres til: Aperitiffer og startere

Noter fra producenten                                                                                Druerne håndplukkes i august. Efter en blød presning skal masken gennem en indledende gæring. Tilsætningen af ​​pied de cuve vil starte en anden gæring, som vil vare i ca. 20 dage, vinmassen omrøres en eller to gange daglig. Når anden gæringen er afsluttet, for at opnå den højest mulige kvalitet, efterlades vinen på sin fine læske i ca. 6 måneder med en periodisk re-suspension af vinmassen for at gøre den rigere og gøre den mere kompleks og fyldig. I denne fase holdes temperaturen mellem 18 ° og 15 ° C. Når den er filtreret, bringes temperaturen ned til -4 ° C, hvilket fremkalder udfældning af vinsyren. Derefter filtreres den igen og tappes ved konstant temperatur og hypersteril miljø.

Smagsnoter                                                                                                      Dejlig lys rosa med en vedvarende perle med bobler. Duften er delikat, aromatisk og frigiver nuancer af vilde bær, citrus- og rosenblade. Smagen, stilfuld og velafbalanceret, afslører gradvist en forfriskende syreindhold og en finish præget af røde bær og jordbær. Ideel som aperitif og i perfekt harmoni med koldt kød og forretter