Poggio ai Chiara I.G.T. 2007
Reference Toscana
Poggio ai Chiari 2007 En elegant stor vin med præg af stor finesse. Passer til grill, braisserede retter dog ikke stærk krydrede retter og oste.
Yderligere information
|
Poggio ai Chiari 2007 Fabio Cenni Chiusi er en vin, der udtrykker den typiske elegance af de store toscanske Sangioveser, og den omhyggelige vinificeringspraksis gør det muligt at få en fin, elegant vin, der kan ældes i mange år, og udvikle sjælden kompleksitet Område: Chiusi. Kuperet område 300 m.o.h. Nord / øst 4 ha Jordtype: Alluvial jord med pilocenisk sand Planter/ ha: 10.000 Udbytte/ha: 35/40 hl Druer: 100% Sangiovese 28 kloner Høst: Medio oktober håndplukket manuel sortering Fermentering: Spontant med naturlig gær Rustfrit stål ved 25-28 ° C Maceration: mindst 40 dage, heraf 25 i masken Lagring: 66 måneder i slovenske egetræ tønder på 20/30 hl. Herefter 24 måneder i flaske, men er i stand til at udvikle sig i nogle år frem Duft: De typiske noter af rød frugt og aromaer som krydderier, læder, kanel og muskatnød Smag: understøttes af en sjælden elegance, hvor garvesyrens struktur er blød og silkeagtig. Alkohol %: 14% vol Serveringstemp: 18 -20°C Serveres til: Foretter med kød, kødretter, grill og modne oste
|