Prima Luce D.O.C.G
Reference Toscana
|
Prima Luce D.O.C.G |
En anderledes spændende vin med stor krop og smag. Passer til kogte og braiserede retter samt blå oste Serveres ved 8-12ºC.
Yderligere information
|
Prima Luce D.O.C.G Capella santandrea Bio |
Område: San Gimignano Bakket minralholdig sandet jordbund. Gammel havbund med mange fossiler.
Pl./ ha: ca. 3000 Gyout Udbytte: 50-60 hl/ha
Høst: ultimo september/ primo oktober Håndplukket, selekteret fra de ældste vinstokke på gården - op til 80 år gamle
Ferm: Naturlig gæring med en anelse sulfitter i terracotta fade med skind i 2 uger. Soft presning og herefter 12 mdr på mæsken i terracotta.
Lagring: Nogle måneder i egefad
Druer: Vernacia di San Gimignano
Farve. Fyldig gul
Duft: En kompleks duft af tørret frugt og aromatiske krydderurter.
Smag: Smagen er fyldig med tydelig præg af frugt og en struktureret syre.
Alk. % 13,5 Temp. 8-12*C
Servering: Kogte og braiserede retter samt blå oste