Serreto Toacana I.G.T. Bio
Reference Toscana
|
Serreto Toscana I.G.T. |
En kraftfuld toscaner, som bærer præg af godt håndværk. Passer til rødt kød, grill, vildt og bløde oste Serveres ved: 18-20ºC.
Yderligere information
|
Serreto Toscana I.G.T. Capella Santandrea Bio |
Område: San Gimignano Bakket mineralholdig sandet jordbund. Gammel havbund med mange fossiler.
Druer: 75% Sangiovese 25% Merlot
Pl/ ha: ca. 3500 Udbytte/ha: 70-80 hl
Høst: Håndplukkes ultimo september, primo oktober
Maceration: mindst 3 uger med skindkontakt
Fermentation: Håndpresses. Spontan gæring i cementkar hver for sig med mindst mulig brug af temperatur styring.
Lagring: ca. 6 måneder i egefade
Farve: Let mørk
Duft: En frugtig aroma med duft af mørke bær og en anelse krydderier.
Smag: En mørk frugtig karakterfuld smag, elegant struktur og stor krop, en traditionel afbalanceret syre og tannin
Alk% 13.5 Serv temp. 16-20*C
Servering: Passer til rødt kød, grill, vildt og bløde oste