Castarotto Rosso Veronese I.G.T.

Reference Veneto                                                                                                       Castarotto Rosso Veronese I.G.T.                                                                                      

En kraftkarl af en vin med den dejlig smag af bær.   Restsukker: 5 - 7 gr / lt

Castarotto Rosso Veronese I.G.T.            Vaona Odino          

Område: i S. Pietro kommune i Cariano, mineralholdig vulkansk jordbund

Pl./ha:    3500      Guyot,                     Udbytte/ha:    60 hl.

Druer:  50% Corvina  Corvinone    20% Raboso Veronese  10% Cabrusina       20% Oselata

Høst:  druesorterne høstes ved modenhed og tørres i 30-60 dage i 25 kg bokse

Fermentering: 35 – 45 dg m. skind

Lagring:     22-24 mdr. i egefade     Ståltanke i 3-4-mdr       5-6 mdr. i flaske

Farve:        Intens rubinrød     

Duft: En intens duft af røde frugter komplementeret af krydrede noter.  

Smag: En elegant tannin struktur. Rigtig dejlig afbalanceret og kraftig vin.

Alk %:   14,5                                 Serv. temp:  ca. 18* C

Servering: Passer til rødt, grillet kød, vildt og bløde oste.

ANALYTISKE DATA:

   Restsukker: 5 - 7 g / l         Syre: 5,5 - 5,8 gr / lt