Chiacchierino Primitivo di Manduria DOCG

Reference Puglien

Chiacchierino  Primitivo di Manduria DOCG      

En kraftig fuldkommen harmonisk vin lavet på 65 år gamle planter. Smagen af en vin der er kælet for. Serveres afkølet 16 -18 ºC   Restsukker:  9,4 g/L

Yderligere information

Chiacchierino  Primitivo di Manduria DOCG       Schola Sarmenti     

Område: Taranto Sava   Halvøen mellem Adriaterhavet og Ionioske hav.   30 m.o.h

Jordbund: kalkholdig lerjord; fast, tørt, mineralrig.

Dyrkningsmetode: Alberello  Pugliese     alder: ca. 65 år

Planter/Ha:   4500           Udbytte/ PL: 1 Kg

Druesort: Primitivo 100%      Farve:  Mørk intens rød

Høst: druerne håndplukkes i ventilerede kasser. Herefter sorteres druerne manuelt på sorteringsbånd før afstilkning.

Fermentering: ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke.

Lagring: 24 mdr. i egefad og  i flaske

Duft:  En vin "broderet" med kærlighed tager langsomt form fra gamle træer.

Den rubinrøde farve giver en frugtagtig aroma med krydrede noter.

Smag:  Den langsomme modning i fransk eg tonneaux giver den en blød og struktureret smag. Sippen, tør ved første smag, holder på ganen og spreder magi til hjertet.

Alkoholindhold: 15%      Restsukker:   9,4 gr/L       Serveres ved: 16 ° -18 ° C

Servering:   Passer til rødt kød, vildt, grill og retter med pondus