Nauna I.G.T. Salento Rosso økologisk

Reference Puglien

Nauna    Negroamaro og Primitivo I.G.T. Salento                                                         En intens smagsoplevelse af nuancer og en stor palet af dufte.                               Serveres afkølet 16 -18 ºC    Restsukker:  6,8 g/L

Yderligere information

Område:Nardò    Halvøen mellem Adriaterhavet og Ionioske hav.   30 m.o.h.     Jordbund: kalkholdig lerjord; fast, tør og mineralrig 

Dyrkningsmetode:   Alberello  Pugliese       alder:  ca. 50-55 år

Planter/Ha:    4500                      Udbytte: 1200-1300 gram pr. Plante

Druesort:   Negroamaro 60%,     Primitivo 40%       Farve:   Intens rød

Høst: Druerne håndplukkes i ventilerede kasser. Herefter sorteres de manuelt på sorteringsbånd før afstilkning.       

Fermentering:  ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke. 

Lagring:  9 måneder i mellemstore franske ege-tonneaux, og 10 måneders på flaske. 

Duft:   Balsamico, dybe modne frugtaromaer glider glat over i en chokolade- og tobaksfinish.

Smag: En solid vin med rigelig røget noter og en finkornet struktur. Ekstraordinær vedvarende med bløde tanniner, der giver fin og en afbalanceret, lang finish. 

 Alkohol%:       15,5%               Serveringstemp:   16°-18° C

Restsukker:  6,8 g/L

Servering:    Passer til vildt, grill, simreretter og til refleksion