Etna DOC Bastonaca Sicilien Økologisk produceret

Etna DOC                                                                                                                              En fyldig aromatisk vin med god frugtsmag og behagelig blød tannin. Passer til kødretter, sort svinekød, vildt og svampe                                                                                                 

Yderligere information

 Etna DOC  Bastonaca                

 En fyldig aromatisk vin med god frugtsmag og behagelig blød tannin               

Område: Nordlige side af Etna-bjerget i Contrada Piano dei Daini Solicchiata, Castiglione di Sicilia

Jordtype: Sandet vulkansk jord, med store temperaturskift mellem dag og nat.  M.O.H.700 m

Dyrkning: Naturlig, økologisk omlægning. Alberello 1,2 x 1,2 m alder ca. 10 år

Udbytte/ Ha:  5000 kg       Pl./ Ha: 6000 vinstokke    Alder: ca.80år

Druer: Nerello Mascalese 80%   Nerello Cappuccio 20%

Høst: Medio oktober, håndhøstet med brug af små kasser

Vinifikation: Manuelt sortering, afstilkning, 18 dage af på skindet, blød presning Malolaktisk gæring i rustfrie ståltanke.

Lagring: 12 - 18 mdr  i egefade 25 hl og  flaske 6 mdr

Farve:  Intens rød rubin med nuancer af lilla

Duft:   Fyldig, æterisk, med dufte af rød frugt, behagelige noter af vanilje

Smag: Karakteristisk karakter, med livlig syre og tannin 

Servering: Passer til kødretter, sort svinekød og vildt 

Serverigstemparatur: 16-18°C