Occhio di Terra IGP Salina Caravaglio Sicilien Økologisk produceret

Occhio di Terra  IGP                                                                                   

En intens frugtig macereret hvidvin med smag af sol, vulkan og hav.   Kan bruges til forretter, fisk og mange lette retter                                                                                                      

Yderligere information

Occhio di Terra  IGP Salina Caravaglio  Sicilien                

En dejlig frugtig let elegant vin med god frugtsmag og behagelig blød smag               

Område:  Contrada Bastonaca, Vittoria (RG), Sydøst Sicilien

Jordtype:  Rød jord, middel konsistens, dannet af subalpint sand af pliocæn oprindelse, af kalksten-kiselholdig natur.  M.O.H. 230 meter

Dyrkning: Naturlig, økologisk omlægning. Alberello 1,2 x 1,2 m alder ca. 10 år

Udbytte/ Ha:  7000 kg       Pl./ Ha: 7000 vinstokke    Alder: ca.10år

Druer: Nerello Mascalese 80%  Nerello Cappuccio 20%

Høst:  Ultimo ​​september, håndplukket i små kasser

Vinifikation Manuelt sortering, afstilkning, efterfulgt af 12 dage på skallerne. Malolaktisk gæring i rustfrie ståltanke.

Lagring:  4 måneder i stålkar og på flaske 4 måneder

Farve:   Lys rubinrød

Duft:  Dejlig buket af rød frugt og små røde bær, brombær, hindbær og jordbær

Smag:  En elegant vin, frisk, med stærke noter og dufte af rød frugt

Servering:  Grøntsager, sød og syrlig tun, fiskesuppe, pålæg,

Serverigstemparatur: 13-15°C