VESPRE FIANO I.G.T. SALENTO Schola Sarmenti
Område: Nardò Halvøen mellem Adriaterhavet og Ionioske hav. 30 m.o.h.
Jordbund: kalkholdig lerjord; fast, tør og mineralrig
Dyrkningsmetode: Guyot alder 10 - 15 år
Planter/Ha: 4200 Udbytte: 1750 gram pr. Plante
Druesort: Fiano 100%
Høst og vinfremstilling: Druerne håndplukkes i ventilerede kasser og sorteres manuelt på sorteringsbånd før afstilkning.
Fermentering: ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke.
Lagring: ståltanke
Duft: Ædle druer med en umiskendelig delikat duft af Acacia-blomster og altid tilstedeværende aroma af ristede nødder.
Smag: en frisk vin med et strejf af mineralske noter, en god syre, og en velafbalanceret, lang finish.
Alkoholindhold: 13% Serveres ved: 10 ° -12 ° C
Restsukker: 2,9 g/L
Servering: Passer til drinks, fisk, lyst kød og forretter
