Ambacè Bianco Salento IGT Schola Sarmenti
Område: Nardò Halvøen mellem Adriaterhavet og Ionioske hav. 30 m.o.h.
Jordbund: kalkholdig lerjord; fast, tørt, mineralrig
Dyrkningsmetode: espalier Gyout Alder: + 15 år
Planter/Ha: 4500 Udbytte/ha: Ca. 65 hl
Druer: 60% Fiano 40% chardonay Farve: Gylden Strågul
Høst: ultimo august Håndplukket og håndsorteret i små bokse
Fermentering: ståltanke ved kontrolleret lav temp.
Lagring: Flaske
Duft: en frisk mineralsk duft af citrus og hint af krydderurter
Smag: en frisk behagelig syre med mineral og en god markeret finish
Alk%: 13 Serverings temperatur: 8°-10° C
Servering: Passer til drinks, skaldyr, fisk, forretter, lyst kød og gode oste
