Chiacchierino Primitivo di Manduria DOCG Schola Sarmenti
Område: Taranto Sava Halvøen mellem Adriaterhavet og Ionioske hav. 30 m.o.h
Jordbund: kalkholdig lerjord; fast, tørt, mineralrig.
Dyrkningsmetode: Alberello Pugliese alder: ca. 65 år
Planter/Ha: 4500 Udbytte/ PL: 1 Kg
Druesort: Primitivo 100% Farve: Mørk intens rød
Høst: druerne håndplukkes i ventilerede kasser. Herefter sorteres druerne manuelt på sorteringsbånd før afstilkning.
Fermentering: ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke.
Lagring: 24 mdr. i egefad og i flaske
Duft: En vin "broderet" med kærlighed tager langsomt form fra gamle træer.
Den rubinrøde farve giver en frugtagtig aroma med krydrede noter.
Smag: Den langsomme modning i fransk eg tonneaux giver den en blød og struktureret smag. Sippen, tør ved første smag, holder på ganen og spreder magi til hjertet.
Alkoholindhold: 15% Restsukker: 9,4 gr/L Serveres ved: 16 ° -18 ° C
Servering: Passer til rødt kød, vildt, grill og retter med pondus
