Poggio ai Chiari I.G.T 2005

Reference   Toscana

Poggio ai Chiari    2005                                                                                                  er En vin der udtrykker den typiske elegance af de store toscanske Sangioveser. Den omhyggelige vinificeringspraksis gør det muligt at få en fin, elegant vin, der kan ældes i mange år og udvikle sjælden kompleksitet

Område: Chiusi.  Kuperet område 300 m.o.h. Nord / øst    4 ha

Jordtype: Alluvial jord med pilocenisk sand

Planter/ ha: 10.000               Udbytte/ha: 35/40 hl 

Druer: 100% Sangiovese  28  kloner

Høst: Medio oktober  håndplukket    manuel sortering

Fermentering: Spontant med naturlig gær       Rustfrit stål ved 25-28 ° C

Maceration:     mindst 40 dage, heraf 25 i mæsken

Lagring: 66 måneder i slovenske egetræ tønder på 20/30 hl. Herefter 48 måneder i flaske men er i stand til at udvikle sig i nogle år frem

Duft: De typiske noter af rød frugt og aromaer som krydderier, læder, kanel og muskatnød

Smag:  understøttes af en sjælden elegance, hvor garvesyrens struktur er blød og silkeagtig

Alkohol %:   13,5 / 14% vol       Serveringstemp: 18 -20°C

Serveres til: Foretter med kød, kødretter, grill og modne oste