Nero D`Avola DOC Bastonaca Sicilien Økologisk produceret
Nero D`Avola DOC En fyldig, varm og elegant vin. Meget vedholdende med forførende og levende tannin. Passer til rødt kød, bagt vildt sort svinekød, vildt og lagret Ragusa ost DOP
Yderligere information
Nero D`Avola DOC Bastonaca Sicilien
En frugtig elegant vedholdende varm vin
Område: Contrada Bastonaca, Vittoria (RG), Sydøst Sicilien
Jordtype: Rød jord, middel konsistens, dannet af subalpint sand af pliocæn oprindelse, af kalksten-kiselholdig natur. M.O.H. 230 meterDyrkning: Naturlig, økologisk omlægning. Alberello 1,2 x 1,2 m alder ca. 10 år
Udbytte/ Ha: 7000 kg Pl./ Ha: 7000 vinstokke Alder: ca.10år
Druer: Nero D’Avola 100
Høst: Primo oktober, håndplukket i små kasserVinifikation Manuel sortering, afstilkning, efterfulgt af 8 dage på skallerne.
Malolaktisk gæring i rustfrie ståltanke.
Lagring: 4 måneder i stålkar og på flaske 4 måneder
Farve: Lys og intens rubinrød med nuancer af violet
Duft: Kirsebær og blommefrugt med en undertone af behagelige og velafbalancerede krydderierSmag: Fyldig, varm og elegant. Meget vedholdende med forførende og levende tanniner
Servering: Til rødt kød, bagt vildt sort svinekød, vildt og lagret Ragusa ost
Serverigstemparatur: 15-18°C