Reviresco D.O.C.G. Økologisk Morellino di Scansano

Reference Toscana

REVIRESCO   DOCG   Morellino di Scansano                                                    

En smagfuld og markant vin som passer til enhver lejlighed. Reviresco kan serveres til rødt kød, kogte og stuvede retter og vildt.  Restsukker:   2 g /L

Yderligere information

Område: Morrelino di ScansanoPoggio la Mozza 90 m. o. h. Sandsten og klipper

Planter/ ha:  5000       Udbytte/ha:  80 hl         Dyrkningsmetode: Gyout

Høst:   Druerne selekteres, håndplukkes og håndsorteres. 

Fermentering: afstilkes, softpresses og fermenterer i temperatur kontrollerede vandglaserede cementkar.                                                                                            Malolaktisk gæring og den første lagring foregår i cementkarrene ca 12 mdr

Lagring:    6 måneder i franske egefade og 6 måneder i flasken 

Druer:  Sangiovese                  Farve:   Rubinrød farve med lilla reflekser        

Duft:  en intens og udtryksfuld duft af ​​frisk frugt med tanke på modne røde frugter, kirsebær og vilde bær 

Smag: De tætte og bløde tanniner giver dybde og vedholdenhed. Reviresco er en indbydende vin.

Alk %       13,5%                                       Serveringstemp:    18 - 20° C

Restsukker:   2 g /L

Servering:    Antipasti, pastaretter med kød og rødt kød

Noter fra producenten                                                                                            Druerne selekteres, håndplukkes og håndsorteres. Efter afstilkning og softpresning fermenterer vinmassen i temperatur kontrollerede cementkar, der starter ved 18 ° C, og stiger derefter gradvist i kontrollerede trin til ca. 28 ° C ved afslutningen af ​​fermenteringsprocessen. I løbet af macerationen, der varer ca. 20 dage, udføres pumpeoverførsler dagligt. Vinen presses og malolaktisk gæring sker i cementkarrene ca 12 mdr. Herefter lagres vinen i 2. gangs franske egefade, hvor den ældes i ca. 6 måneder. Vinen flaskes og modner i flaske.

Smagsnotater                                                                                                          Rubinrød farve med lilla reflekser. I næsen en intens og udtryksfuld duft af ​​frisk frugt med tanke på modne røde frugter, kirsebær og vilde bær. De tætte og bløde tanniner giver dybde og vedholdenhed. Reviresco er en indbydende vin, der kan serveres som aperitif, antipasti, kødretter med pasta og rødt kød