Rosso di Terra I.G.T. - Biodynamisk 2022

Reference Umbrien

Rosso di Terra  IGT                                                                                                            En kompleks smagsoplevelse.

Yderligere information

Rosso di Terra   Sangiovese  Umbria IGT   Plani Arche

Område:      Umbrien

Jordbund:    Kalkholdig lerjord Ca. 350 mnd 

Pl/ha:    4000          Guyot  og cordon         Udbytte/ha:      6000 kg

Druer:  Sangiovese umbria    Farve: Rubinrød

Høst:   Håndplukkes medio ultimo september

Fermentering:   Spontangæring med vildgær på skind

Modning:  I nedgravede amforer i 12 mdr..

Duft :   Krydret duft af røde frugter og læder med noter af terracotta. 

Smag:  intens, kompleks og vedvarende med god syre og intens tannin.

Alk %: 13,5        Serv. Temperatur :   16-18ºC  

Restsukker: ca. 1 gr/l

Servering :    Rødt kød, vildt, krydrede retter og ost