Collezione 24 Spumante Brut Schola Sarmenti
Område: Nardò Halvøen mellem Adriaterhavet og Ionioske hav. 30 m.o.h.
Jordbund: kalkholdig lerjord; fast, tør og mineralrig
Dyrkningsmetode: Alberello pugliese alder påca 50 år
Planter/Ha: 4200 Udbytte/ha: 7000 kg 3200 l
Høst og vinfremstilling: Druerne håndplukkes i ventilerede kasser medio august.
Fermentering: kun få timer med skind ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke.
Modning: 24 mdr. på champagne metode på egen gær.
Flasket april 2017 Klar marts 2019
Druesort: Negroamaro 100% Farve: Kobber rosa med fine små bobler
Duft: Friske dynamiske sprøde dufte af frugt
Smag: Fin med perlende bobler og en frugtagtig vedholdende smag
Alkoholindhold: 12,5% Serverer ved: 8 ° - 10 ° C
Restsukker: 3,8 g/l
Servering: Velkomstdrik, skaldyr, pindemadder og bare til at nyde
