Cubardi I.G.T. Salento Rosso økologisk produceret

Reference Puglien

Cubardi    Primitivo   I.G.T. Salento                                                                           

En kraftig fuldkommen harmonisk vin lavet på 65 år gamle planter. Smagen af en vin der er kælet for. Serveres afkølet 16 -18 ºC   Restsukker:  7,8 g/L

Yderligere information

Cubardi    Primitivo   I.G.T. Salento      Schola Sarmenti 

Område: Nardò Halvøen mellem Adriaterhavet og Ionioske hav.  30 m.o.h.       Jordbund: kalkholdig lerjord; fast, tørt, mineralrig

Dyrkningsmetode: Alberello  Pugliese     alder: ca. 65 år

Planter/Ha:         4500                  Udbytte:   900-1100 gram pr. Plante

Druesort:     Primitivo 100%     Farve: Mørk rød

Høst: Druerne håndplukkes i ventilerede kasser. Herefter sorteres de manuelt på sorteringsbånd før afstilkning. 

Fermentering: ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke.

Lagring:  6 mdr. i egefad og 8 mdr i flaske 

Duft: En ekstraordinær aromatisk duft af moden frugt, chokolade, kaffe og tobak. En komplet dejlig lang indbydende finish som vidner om en vin med karakter. 

Smag: En fyldig fløjlsblød vin med bløde tanniner og en ekstremt behagelig lang finish, som vidner om en vin med karakter.

Alkoholindhold:     15%         Serveres ved: 16 ° -18 ° C

Restsukker:  7,8 g/L

Servering:   Passer til rødt kød, vildt, grill og retter med pondus