Brunello di Montalcino DOCG 2017 biodynamisk produceret
Reference Montalcino
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2017
En Brunello med en markeret smag af ynde og velvære. Serveres til kraftige retter, rødt kød, grill og vildt Temp. 18-20 ºC
Yderligere information
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2017 Fattoria del Pino En Brunello med en markeret smag af ynde og velvære |
Område: Montesoli Montalcino Kalkholdig mineralsk jord - sandsten Pl/ ha. ca. 5000 Udbytte/ha: 60 hl Druer: 100% Sangiovese Høst: Oktober Håndplukkes afstilkes nænsom Macerering: 20-25 dage med skind med hyppig overpumpning. Traditionel maceration på skindene, mellemlang med hyppig overpumpning under den tumultagtige fase med stød for at knække og deforme druen for større ekstraktion fra skindene, alt udført manuelt. Fermentering: Traditionel metode med spontan gæring uden temperaturkontrol. Lagring: 1 år i ståltanke og 36 måneder i 5o hl slavonske egefade. Lagring flaske: Håndtappes +6 måneder Farve: Rubinrød Duft: En vin med palet af dufte fra moreller, røde frugter og tørrede bær samt duftnoter af balsamico, Smag: En lang varm vedholdende behagelig tannin og eftersmag af milde mineral- og citrusnoter Alk. % 15 Serveringstemp: 18 - 20 *C Serveres til: Kraftige retter, rødt kød, grill og vildt Alkohol (T.A.V.) 15,49% vol. Nettosyre 34,8 g / l Flygtig syre 0,77 g / l Total surhedsgrad 5,1 g / l Fri svovldioxid 21 mg / l Samlet svovldioxid 101 mg / l Restsukker 0 gr. PRODUSEREDE FLASKER 6300 |