Cerasuolo DOCG Bastonaca Sicilien Økologisk produceret

Cerasuolo DOCG                                                                                                                  En dejlig aromatisk vin med god frugtsmag og behagelig blød tannin. Passer til kødretter, lam i ovn, moden ost og vildt                                                                                                    

Yderligere information

Cerasuolo DOCG   Bastonaca                

En dejlig aromatisk vin med god frugtsmag og behagelig blød tannin    

Område: Contrada Bastonaca, Vittoria (RG) Sicilien  Sydøstlig

Jordtype: Rød jord, medium konsistens, fra sub-apenninsk sand, af oprindelse               Pliocæn af kalkholdig natur. M.O.H. 230 meter

Dyrkning: Naturlig, økologisk omlægning. Alberello 1,2 x 1,2 m alder ca. 10 år

Udbytte/ Ha: 7000 kg       Pl./ Ha: 7.000 vinstokke    Alder: ca.10år

Druer: Nero D'Avola 50 %    Vittoria Frappato 50%

Høst: Primo oktober, håndhøstet med brug af små kasser

Vinifikation Manuelt sortering, afstilkning, 12 dage af på skindet

Malolaktisk gæring i rustfrie ståltanke.

Lagring: Rustfri stål i 6 mdr og på flaske mindst 6 mdr

Farve: Intens kirsebærrød

Duft: Hints af små røde frugter, morellkirsebær og svesker

Smag: Varm, elegant og meget vedholdende med blød tannin

Servering:  Kødretter, lam i ovn, moden ost og vildt

Restsukker: 1,6 g/l

Serverigstemparatur: 15-18°C