Jecardo Rosso di Montalcino DOCG biodynamisk produceret
Reference Toscana Montalcino
Jecardo Rosso di Montalcino DOC En vin hvor man virkelig smager en sangiovese fra Montalcino. Serveres til kraftige retter, rødt kød, grill og vildt Temp: 18 - 20ºC
Yderligere information
Jecardo Rosso di Montalcino DOC Fattoria del Pino |
Område: Montesoli Montalcino Kalkholdig mineralsk jord – sandsten Pl/ ha: ca. 5000 Udbytte/ ha: 80 hl. Druer: 100% Sangiovese Høst: Oktober Håndplukkes afstilkes nænsom Macerering: 20-25 dage med skind med hyppig overpumpning. Traditionel maceration på skindene, mellemlang med hyppig overpumpning under den tumultagtige fase med stød for at knække og deformere druen for større ekstraktion for skindene, alt udført manuelt. Fermentering: Traditionel metode med spontan gæring uden temperaturkontrol. Lagring: 1 år i ståltanke og 14 måneder i 5o hl slavonske egefade. Lagring flaske: Håndtappes og lagres i 4-5 måneder. Farve: Rubinrød Duft: En vin med palet af dufte fra røde bær, hindbær, brombær lakrids og søde krydderier. Smag: En lang vedholdende struktureret behagelig tannin og elegant eftersmag Alk % 14,5 Serveringstemp: 18 - 20ºC Servering: til kraftige retter, rødt kød, grill og vildt Alkohol (T.A.V.) 14,51% vol. Nettosyre. 29,1 g / l Flygtig nettosyre 0,62 g / l Total surhedsgrad 4,80 g / l Fri svovldioxid 29 mg / l Samlet svovldioxid 106 mg / l Restsukker 0 gr. Antal flasker: 1800 |