Nero D`Avola DOC Bastonaca Sicilien Økologisk produceret

Nero D`Avola DOC                                                                                                            En fyldig, varm og elegant vin. Meget vedholdende med forførende og levende tannin. Passer til rødt kød, bagt vildt sort svinekød, vildt og lagret Ragusa ost DOP                                                                                                

Yderligere information

 Nero D`Avola DOC   Bastonaca  Sicilien            

 En frugtig elegant vedholdende varm vin

Område:   Contrada Bastonaca, Vittoria (RG), Sydøst Sicilien

Jordtype:  Rød jord, middel konsistens, dannet af subalpint sand af pliocæn oprindelse, af kalksten-kiselholdig natur.  M.O.H. 230 meter

Dyrkning: Naturlig, økologisk omlægning. Alberello 1,2 x 1,2 m alder ca. 10 år

Udbytte/ Ha:  7000 kg       Pl./ Ha: 7000 vinstokke    Alder: ca.10år

Druer:     Nero D’Avola 100

Høst:   Primo ​​oktober, håndplukket i små kasser

Vinifikation Manuel sortering, afstilkning, efterfulgt af 8 dage på skallerne.

Malolaktisk gæring i rustfrie ståltanke.

Lagring:  4 måneder i stålkar og på flaske 4 måneder

Farve:    Lys og intens rubinrød med nuancer af violet

Duft:  Kirsebær og blommefrugt med en undertone af behagelige og velafbalancerede krydderier

Smag: Fyldig, varm og elegant. Meget vedholdende med forførende og levende tanniner

Servering:  Til rødt kød, bagt vildt sort svinekød, vildt og lagret Ragusa ost 

Restsukker: 2,0 g/l

Serverigstemparatur: 15-18°C