Troncafuga Sangiovese I.G.T. - Biodynamisk

Reference Umbrien

Troncafuga  Sangiovese   I.G.T                                                                                            En let krydret vin med smag af grønne frugter.

Yderligere information

Troncafuga Sangiovese    I.G.T       Plani Arche

Jordbund:   Kalkholdig lerjord         Ca. 350 m. o. h. 

Pl/ha:    5000      Guyot og cordon         Udbytte/ha:      10000 kg

Druer:  Sangiovese 85%  Sagrantino 15%   Farve: Rubinrød

Høst:  Håndplukkes medio ultimo september

Vinification:  Klassisk maceration på ca. 10 dage, gæring med vildgær

Modning: Rustfrit ståltank på mæsken i mindst 4 mdr.

Duft:  Krydret duft af røde frugter/bær samt noter af tobak. 

Smag:  Smagen er velstruktureret, frugtagtig med medium tannin.

Alk %:  13,5       Serv. Temp:  16 - 18ºC

Restsukker: ca. 2 gr/l

Servering:    Rødt kød, krydrede retter og ost