SERETINA RISERVA CHIANTI CLASSICO DOCG

Seretina er en rubinrød intens og velafbalanceret Chianti Classico. Rig, krydret duft med en kraftfuld behagelig lang smag. Står godt til langtidstilberedte kødretter og vildt    Restsukker:   > 1 g / L

SERETINA RISERVA   CHIANTI CLASSICO DOCG

Område:      Monterotondo  Gaiole in Chianti (Siena) Hjertet af Chianti Classico  560 – 600 m.o.h. 

Pl/ ha: 4500   Guyot  Udbytte/ha: 4 - 4500 kg

Druer:  95% Sangiovese      5% Malvasia Nera 

Høst: Midt oktober     Manuel

Fermentering: 25 dage i Rustfrit stål ved 26-28 ° C

Alkoholisk gæring:  lang

Malolaktisk gæring:  i slavonske egefade (10 og 5 hl.) i 36 mdr.

Lagring:  6 mdr. i flaske

Farve: Rubinrød med en lysende kerne

Duft: Intens og rig. Rig, krydret næse med noter af mørk chokolade, brombær, lidt peber og jordagtige komponenter.

Smag:  Meget intens i ganen med vedholdende tanniner. Stærk, kraftig, krydret og til sidst en let udtørring af mundhulen

ALKOHOL:  14     Serveringstemperatur:18 ° 

Restsukker:   > 1 g / L

Servering: Langtidstilberedte kødretter og vildt