L'OREUS Edizione Limitata

Reference   Toscana

L'OREUS Edizione Limitata                                                                                           En vin der udtrykker den typiske elegance af de store toscanske Sangioveser. Den omhyggelige vinificeringspraksis gør det muligt at få en fin, elegant vin, der kan ældes i mange år og udvikle sjælden kompleksitet

Yderligere information

L'OREUS Edizione Limitata Cuvee       Fabio Cenni        Chuisi 

Område: Chiusi.  Kuperet område 300 m.o.h. Nord / øst    4 ha

Jordtype: Alluvial jord med pilocenisk sand

Planter/ ha: 10.000               Udbytte/ha: 35/40 hl 

Druer: 100% Sangiovese  28  kloner

Høst: Medio oktober  håndplukket    manuel sortering

Fermentering: Spontant med naturlig gær       Rustfrit stål ved 25-28 ° C

Maceration:     mindst 40 dage, heraf 25 i masken

Lagring: 62- 78 måneder i slovenske egetræstønder på 20/30 hl. Da det er en cuvèe, har vi forskellige raffinementer og forskellige årstal, i franske egetræsbarriques og tonneaux. Herefter 48 måneder i flaske, men er i stand til at udvikle sig i nogle år frem

Duft: De typiske noter af rød frugt og aromaer som krydderier, læder, kanel og muskatnød

Smag:  Oreus har en intens rubinfarve og strålende reflekser. På næsen åbner den med et væld af omsluttende aromaer, som blander elegante noter af røde frugter, krydderier og underskov. På ganen afslører den en kraftfuld og harmonisk struktur med fløjlsbløde tanniner og en lang vedholdenhed, der efterlader en fornemmelse af varig nydelse.

Alkohol %:   13,5 / 14% vol       Serveringstemp: 18 -20°C

Serveres til: Foretter med kød, kødretter,grill og modne oste