Il Volto Vaona

Vaona vingården har været i familiens besiddelse siden 1931. Vingården har 8 ha vin 5 ha. med oliven og kirsebær og beliggende i centret af Valpolicella i byen Marano. Produktionsfaciliteterne er ombygget løbende udfra ønsket om at undgå pumpning af vinen. Der sker for at bibeholde mest mulig af vinens duft og intensitet af druens frugt med en yderst skånsom behandling. For at det lykkes i kælderen er det vigtig at druernes vækstbetingelser er optimale. Det kræver et vågent på at sundhedstilstanden i marken er optimal. Det gælder beskæring om vinteren, udtyndning i forår, såning af dækafgrøder, og om sommeren sørge for tilstrækkelig ventilation omkring klasen. Der er plantet c a. 3500 planter pr. hektar. Klaserne tørres under optimale forhold i en åben hal. Her tørres de efter de gamle kendte metoder.