Scassa Barbera d’Alba Superiore

Scassa  Barbera d’Alba Superiore     Bruna Grimaldi    

Med denne vin vil vi forbedre egenskaberne i Barbera druen, som er koncentration, friskhed, elegance og lang levetid. Det er vores stil at fortolke Barberaen på denne måde. Udvalgte vinmarker, lavt udbytte og lagring i eg er de vigtigste faktorer, der bidrager til at føre denne vin op til standarderne i Superior-appellativet.

Område: Roddi, La Morra, Diano d’Alba og Sinio.                                               Jordbund: Mager jord med kalksten. Syd / sydøst / syd-vest. 250 og 450 m.o.h.

Dyrkningsmetode:  Gyout

Planter/ ha: 5000      Udbytte/ha:    ca. 60 hl 

Høst:    håndplukkes i plastkasser i anden og tredje uge af september Druerne selekteres før plukning.  

Fermentation: efter afstilkning i temperaturstyrede tanke, med skindkontakt i 10-12 dage.       

Malolaktisk: gæring: i gamle betonbeholdere.

Lagring: i store egekar i 12-15 måneder.

Tapning udføres i løbet af sommeren, og vinen ældes i flaske, inden den frigives.   

Druer:  Barbera 100 %     Farve: Rubinrød som bliver mørkere ved lagring.        

Duft: Intense duftaromaer af røde frugter, sure kirsebær og menthol-noter.

Smag: er rig og koncentreret, mineralsk og frisk. Denne friskhed giver det lang levetid og gør det til en alsidig vin.

Alk %: 14,5                  Serveringstemperatur: 16-18 ° C

Restsukker:   1,8 g / l