Barolo Badarina Riserva 11 D.O.C.G.
Reference Piemonte
Barolo Badarina Riserva 11 D.O.C.G. Bruna Grimaldi En god barolo med de gode dufte og smage fra denne vin. En intens delikat Barolo. Passer til grill, braiserede og stegte retter, vildt, stærke oste og mørk chokolade. serveres ved ca. 16-18ºC. Restsukker: 1,23 g / L
Yderligere information
|
Barolo Badarina Riserva 11 D.O.C.G. Bruna Grimaldi Vigna Regnola, lille mark på Badarina-siden, vores ”gran cru” vinmark, historisk set beplantet med Nebbiolo. Druernes kvalitet på denne mark giver mulighed for at lave en Badarina med større struktur og kraft, ved længere forfining i fad og fremfor alt i flasken. Riservaen produceres kun i de bedste år, og i en lille produktion. Her fåes kraften og mineraliteten, som kendetegner terroiret fra Serralunga d’Alba. Her findes et unikt mikro klima og terroir som kræver mere tid til at modne Nebbiolo druen. Dette resulterer i en Barolo med ekstraordinær kompleksitet, med større intensitet i aromaerne og mere struktur. Område: Serralunga d’Alba, MGA Badarina. 450 m. o. h. Sydvendt Jordbund: Hvid kalkstensholdig jord, godt med ler og sandsten Dyrkningsmetode: Gyout Planter/ ha: 5000 Udbytte/ha: 50 hl Høst: Manuel i kasser. Begyndelse - medio oktober. Fermentering: ved en kontrolleret temperatur og lange macerationer, fra 25 til 35 dage. Malolaktisk gæring finder sted i rustfrit stål og betonbeholdere Lagring: 24-30 måneder i store slavonske egetræfade og nogle franske eg-tonneaux. Tappning udføres om sommeren, og vinen ældes også på flaske, inden den frigives Druer: 100% Nebbiolo Farve: Intens granatød Duft: af røde frugter, hindbær, urter, og balsamiske antydninger ved aldring Smag: En Barolo med klare tanniner, friskhed og mineralitet, der forbedrer sig med tiden Restsukker: 1,23 g / L Alk % : 15 Serveringstemp: 16-18 ° C Servering: kød hovedretter, vildt, gryderetter og krydret ost. |