Barolo Brico D.O.C.G.
Bruna Grimaldi

Barolo Brico D.O.C.G.

Normalpris 228,00 kr 0,00 kr Pris pr. stk. pr.
Inklusive moms.

Reference Piemonte

Barolo Bricco Ambrogio DOCG  Bruna Grimaldi                                                         En intens delikat Barolo. Passer til grill, braiserede og stegte retter, vildt, stærke oste og mørk chokolade. serveres ved ca. 16-18ºC

Yderligere information

Barolo Bricco Ambrogio DOCG  Bruna Grimaldi

Bricco Ambrogio er en Barolo med stor elegance. Vingården har en perfekt eksponering for solen og et varmt mikroklima, hvor Nebbioloklaserne altid  plukkes tidligere og kan differentiere sig i de regnfulde og køligere år.

Område:  Roddi kommune, MGA Bricco Ambrogio.      250 m. o. h.      Syd

Jordbund: meget stejl  ler i medium mængde, god tilstedeværelse af kalksten, sjælden tilstedeværelse af sand. Jordkomposition: Marne di Sant’Agata Fossili.

Dyrkningsmetode:    Gyout

Planter/ ha:    5000                      Udbytte/ha:   50 hl    

Høst:  håndplukkes i plastkasser ultimo ​​september til medio ​​oktober. I månederne før høsten udvælges klaserne omhyggeligt og høstes, når den fenoliske modenhed er bedst.  

Fermentering: temperaturkontrolleret gæring med  skindkontakt, der varer 20-30 dage, med daglig overpumpning.

Malolaktisk gæring finder sted i rustfrit stål og betonbeholdere.

Lagring:        i store slavonske egefade og franske eg-tonneaux i 24-30 måneder.

Tapning udføres om sommeren, og vinen ældes på flaske, inden den frigives

Druer:  Nebbiolo 100%.                Farve:       Intens granatrød    

Duft: varme og åbne parfumer med duft af modne frugter og hint af krydderier

Smag: Smagen fanges af strukturen, der læner sig op af silkeagtige og livlige tanniner.

Alk %:  14,5                    Serveringstemperatur 16-18 °  

Servering:  krydrede retter med kød, vildt, braiserede gryderetter og modnet ost.