Brachetto Cascina Galletto Piemonte Lav alkohol

Brachetto                                                                                  

En aromatisk vin med skarpe antydninger af hindbær, kirsebær og jordbær; delikat sød, frugtagtig, men ikke klistret takket være en velafbalanceret syre med restsukkeret. Den passer godt til tørre kager og desserter baseret på frugt, fløde og chokolade. Meget behagelig som aperitif og som en forfriskende drink når som helst på dagen..                                                                                    

Yderligere information

Brachetto     Cascina Galletto  Piemonte   Lav alkohol   

Vin til tider ukendt, men med overraskende organoleptiske egenskaber                Område:  Santo Stefano Belbo 350 m.o.h.                                                            Jordbund: Kalkholdig og leret med medium tekstur                                                       Dyrkning: Årlig beskæring og træning ved hjælp af den traditionelle piemontesiske Guyot-metode                                                                                                                      Pl/ ha: ca. 5000      Gyout     Udbytte/ha: 55 hl                                                             Druer:Brachetto Piemontese                                Farve: Intens Rosè                      Høst:    Anden uge i september med en præcis manuel udvælgelse af druerne.           VINIFIKATION:  Efter afstilkning og knusning udblødes mosten med skallerne ved en kontrolleret temperatur i 1-2 dage for at udvinde farven. Derefter foretages en aftapning for at adskille skallerne fra mosten, hvorefter gæringen kan fortsættes i en autoklav, hvorved en del af den producerede gas tilbageholdes og dermed frembringes den karakteristiske perlage. Gæringen, ved tilsætning af udvalgte gærtyper, finder sted ved en kontrolleret temperatur og varer cirka to uger.                                                             Lagring:  kort periode i flaske                                                                                   Duft:    duftende og aromatisk med skarpe antydninger af hindbær, kirsebær og jordbær;
Smag: delikat sød, frugtagtig, men ikke klistret takket være en velafbalanceret syre med restsukkeret.                                                                                                                            Serv temp:    10-14°C.                                                                                                  Servering:     Den passer godt til tørre kager og desserter baseret på frugt, fløde og chokolade. Meget behagelig som aperitif og som en forfriskende drink når som helst på dagen.