Deciotto +1 Primitivo I.G.T . økologisk produceret

Reference Puglien

Diciotto+1    Primitivo  I.G.T. Salento                                                                                   En intens, varm og omsluttende rødvin med smag af moden frugt og naturlige tanniner. En smagsoplevelse af 85 år gamle planters frugt og kun et lille nummereret antal flasker.  Serveres ved 16-20ºC       

Yderligere information

Diciotto+1   Primitivo  I.G.T. Salento     Schola Sarmenti                        

Område: Nardò  Halvøen mellem Adriaterhavet og Ionioske hav.  30 m.o.h.                                            
Jordbund: kalkholdig lerjord; fast, tør og mineralrig

Dyrkningsmetode: Alberello pugliese       alder ca. 85 år

Planter/Ha:     4500                         Udbytte:  400-700 gram pr. Plante 

Druesort:     Primitivo 100%                    Farve:    Intens rød 

Høst: Druerne håndplukkes i ventilerede kasser. Herefter sorteres de manuelt på sorteringsbånd før afstilkning.    

Fermentering:   Kontrolleret lav temperatur i rustfrie ståltanke 

Lagring: 14 måneder i mellemristede  franske egefade; derefter 10 måneder på flaske. 

Duft: En kraftig intens struktureret vin med et væld af dufte af overmodne frugter og røde bær, der slutter med ristede nuancer og  krydrede noter af moreller,  brombær og bitter chokolade. 

Smag:  Smagen er en uventet Kraftig og fyldig i ganen, frugtens sødme viger næsten øjeblikkeligt for noget andet: bemærkelsesværdig alkoholstyrke, der dog efterlader tanninerne fordelt meget naturligt. Eftersmagen minder stadig om overmodning

Alkoholindhold:   18%           Serveres ved:    16 ° -20 ° C

Servering:   Passer til vildt, grill, simreretter og til refleksion