Deciotto D.O.C.G. økologisk produceret

Reference Puglien

Diciotto    Primitivo  I.G.T. Salento                                                                   

En unik smagsoplevelse af 85 år gamle planters frugt og kun lille nummereret antal flasker.  Serveres ved 16-20ºC       

Yderligere information

Diciotto   Primitivo  I.G.T. Salento     Schola Sarmenti                        

Område: Nardò  Halvøen mellem Adriaterhavet og Ionioske hav.  30 m.o.h.                                            
Jordbund: kalkholdig lerjord; fast, tør og mineralrig

Dyrkningsmetode: Alberello pugliese       alder ca. 85 år

Planter/Ha:     4200                         Udbytte:  400-700 gram pr. Plante 

Druesort:     Primitivo 100%                    Farve:    Intens rød 

Høst: Druerne håndplukkes i ventilerede kasser. Herefter sorteres de manuelt på sorteringsbånd før afstilkning.    

Fermentering:   Kontrolleret lav temperatur i rustfrie ståltanke 

Lagring: 9 måneder i mellemstore franske egefade; derefter 10 måneder på flaske. 

Duft: En intens struktureret vin med et væld af dufte af balsamico og røde frugter, der slutter med ristede nuancer og stærke krydret noter. 

Smag:  Smagen er en uventet intens palet af smage, men også ekstrem blød uendelig aromatisk vedholdende finish.

Alkoholindhold:   18%           Serveres ved:    16 ° -20 ° C

Servering:   Passer til vildt, grill, simreretter og til refleksion