Kernos I.G.T.
Kernos I.G.T. En virkelig fuldendt vin med en skøn duft og smag af sommerbær. Her er kælet for vinen. God som aperitif og til forretter og oste.
Yderligere information
|
Kernos I.G.T. Fabio Cenni Chuisi En virkelig fuldendt vin med en skøn duft og smag af sommerbær. |
Område: Chiusi. Kuperet område 300 m.o.h. Nord / øst 2 ha
JORDTYPE: Alluvial jord med pilocenisk sand
Planter/ ha:10.000 Udbytte/ha: 35/40 hl
Druer: 100% Sangiovese 5 kloner
Høst: Medio oktober håndplukket manuel sortering
Vinifikation: Afstilkning uden knusing af druer
Maceration: kold 18 til 24 timer
Fermentering: i rustfrit stål ved kontrolleret temperatur på 13-14 °C renset most
Lagring: 6 måneder i rustfrit ståltank med ældning på gæringsgær
Duft: de primære aromaer af Sangiovese-druen er i forgrunden, med noter af jordbær, fersken og ananas
Smag:, er crunchy med stor frugtighed og behagelig friskhed.
Alkohol: 13,5% vol Serveringstemp: 10 -14°C
Servering: Fiskeretter, fries, bløde oste og fremragende som aperitif
Kernos får sit navn fra en gammel etruskisk vinbeholder, der nu udstilles på det nationale arkæologiske museum i Firenze. Det er en frisk rosé, der tidligere blev betragtet som vin fra landmanden eller "mesteren", og bare med respekt for denne gamle tradition produceres der få flasker.