BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2013 Biodynamisk produceret

Reference Toscana   Montalcino

BRUNNELLO DI MONTALCINO DOCG 2013                                                       En Brunello med en markeret smag af ynde og velvære

BRUNNELLO DI MONTALCINO DOCG 2013        Fattoria del Pino                   En Brunello med en markeret smag af ynde og velvære               

Område: Montesoli     Montalcino     Kalkholdig mineralsk jord - sandsten

 Pl/ ha.    ca. 5000                      Udbytte/ha:     60 hl

Høst:      Oktober       Håndplukkes      afstilkes nænsom       

Macerering:  20-25 dage med skind med hyppig overpumpning.

Fermentering:   Traditionel metode med spontan gæring uden temperaturkontrol.  

Lagring: 1 år i ståltanke og 36 måneder i 5o hl slavonske egefade.

Lagring flaske: Håndtappes. +6 måneder.

Druer: 100% Sangiovese             Farve: rubinrød

Duft: en vin med palet af dufte fra moreller, røde frugter og tørrede bær samt duftnoter af balsamico,

Smag:   en lang varm vedholdende behagelig tannin og eftersmag af milde mineral- og citrusnoter

Alk. %   15                        Serveringstemp:  18 - 20 *C

Servering:   til kraftige retter, rødt kød, grill og vildt

Alkohol (T.A.V.) 15,49% vol.

Nettosyre 34,8 g / l Flygtig syre 0,77 g / l Total surhedsgrad 5,1 g / l                                       Fri svovldioxid 21 mg / l Samlet svovldioxid 101 mg / l

PRODUSEREDE FLASKER 6300