BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2013 Biodynamisk produceret
|
Reference Toscana Montalcino BRUNNELLO DI MONTALCINO DOCG 2013 En Brunello med en markeret smag af ynde og velvære |
Yderligere information
|
BRUNNELLO DI MONTALCINO DOCG 2013 Fattoria del Pino En Brunello med en markeret smag af ynde og velvære Område: Montesoli Montalcino Kalkholdig mineralsk jord - sandsten Pl/ ha. ca. 5000 Udbytte/ha: 60 hl Høst: Oktober Håndplukkes afstilkes nænsom Macerering: 20-25 dage med skind med hyppig overpumpning. Traditionel maceration på skindene, mellemlang med hyppig overpumpning under den tumultagtige fase med stød for at knække og deforme druen for større ekstraktion fra skindene, alt udført manuelt. Fermentering: Traditionel metode med spontan gæring uden temperaturkontrol. Lagring: 1 år i ståltanke og 36 måneder i 5o hl slavonske egefade. Lagring flaske: Håndtappes +6 måneder. Druer: 100% Sangiovese Farve: rubinrød Duft: En vin med palet af dufte fra moreller, røde frugter og tørrede bær samt duftnoter af balsamico, Smag: En lang varm vedholdende behagelig tannin og eftersmag af milde mineral- og citrusnoter Alk. % 15 Serveringstemp: 18 - 20 *C Servering: til kraftige retter, rødt kød, grill og vildt Alkohol (T.A.V.) 15,49% vol. Nettosyre 34,8 g / l Flygtig syre 0,77 g / l Total surhedsgrad 5,1 g / l Fri svovldioxid 21 mg / l Samlet svovldioxid 101 mg / l Restsukker 0 gr. PRODUSEREDE FLASKER 6300 |