Brunello di Montalcino DOCG 2018 biodynamisk produceret

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2018    Fattoria del Pino                                   En Brunello med en markeret smag af ynde og velvære                   

Område: Montesoli   Montalcino    Kalkholdig mineralsk jord - sandsten

 Pl/ ha.    ca. 5000                     Udbytte/ha:     60 hl

Druer: 100% Sangiovese

Høst:      Oktober       Håndplukkes      afstilkes nænsom       

Macerering:  20-25 dage med skind med hyppig overpumpning. 

Fermentering:   Traditionel metode med spontan gæring uden temperaturkontrol.  

Lagring: 1 år i ståltanke og 36 måneder i 5o hl slavonske egefade.

Lagring flaske: Håndtappes. +6 måneder.

Farve: rubinrød

Duft: en vin med palet af dufte fra moreller, røde frugter og tørrede bær samt duftnoter af balsamico,

Smag:   en lang varm vedholdende behagelig tannin og eftersmag af milde mineral- og citrusnoter

Alk. %   15                        Serveringstemp:  18 - 20 *C

Servering:   til kraftige retter, rødt kød, grill og vildt 

Alkohol (T.A.V.) 15,49% vol.

Nettosyre 34,8 g / l Flygtig syre 0,77 g / l Total surhedsgrad 5,1 g / l                                                                            Fri svovldioxid 21 mg / l Samlet svovldioxid 101 mg / l

PRODUSEREDE FLASKER 6300