Chianu Crucci IGP Salina Caravaglio Sicilien Økologisk produceret

Chianu Cruci  IGP                                                                                                             

En intens frugtig orange vin med duft af middelhavets blomster og frugter. Smagen er intens frugt rig, vedholdende på en behagelig måde af sol, sommer og hav.                                                                                                       

Yderligere information

 Chianu Crucci IGP  Salina  Caravaglio  Sicilien   

Macereret hvidvin        En rigtig bombe af en vin.

Område: Chianu Cruci i Valdichiesa-området, en smuk dal mellem de to vulkaner på øen Salina                                                                                                                                 

Pl/ ha:   6500      Alder:   1995      Udbytte: 1,8 kg/stok

Druer: 80% Malvasia og 20% ​​Catarratto.                                                                              

Høst: Håndplukkes primo september. Nænsom afstilkning

Vinificering:  Afstilkning, maceration i 4-5 dage på skindet og gæring – presning – færdiggørelse af gæringen (udfører også malolaktisk) – på den fine bærme indtil aftapning – let filtrering – aftapning.                                                                         Fermentering: Vinen gærer kun på vildgær og hviler på skindet i en længere periode. Forfinelsen foregår i terracotta amforaer i en periode på 6 måneder. Efter en let filtrering flaskes vinen.

Lagring:  I flaske nogle mdr.

Farve:     Strågul/gylden

 Duft/smag: Gyldne og lyse duftnoter karakteriserer vinen: gule blomster (kamille), aromatiske urter (basilikum, rosmarin) og moden gul frugt (mango). En velsmagende vin med en lang vedholdenhed i munden

Alk %     13               Serv. temp.     6-12*C   

Servering:  Kan bruges til forretter, fisk og mange lette retter