Gavi di Gavi D.O.C.G. Piccolo Ernesto

Reference Piemonte

Gavi di Gavi  D.O.C.G.   Piccolo Ernesto

En afbalanceret frisk frugtig syre med duft af frugt

Yderligere information

Gavi     D.O.C.G.    Piccolo Ernesto

Område:  er placeret mellem bakkerne, der omkranser byen Gavi   Soleksponering: mest syd; 250 meter over havets overflade.

Jordbund: mergel ler.

Pl/ ha:    ca. 5000      20 årige vinstokke           Udbytte/ha:    55 hl

Druer: 100% Cortese                    Farve:   En fin strågul farve.

Høst:     medio september       Håndplukkes      afstilkes nænsom   

Fermentering:  rustfri ståltanke temperaturkontrolleret til 18°C. 

Lagring:  Håndtappes og cirka fire til fem måneder i flaske.

Duft:  Blomster og frugtagtig duft med et særligt strejf af ananas, fersken og tropiske frugter

Smag:    I ganen er den frisk og mineralsk med en ren afslutning.

Alkohol %:       13,5                 Serv temp:    8°C. 

Servering: passer til tapas, skaldyr, forretter og lette retter med pasta