Occhio di Terra IGP Salina Caravaglio Sicilien Økologisk produceret
Occhio di Terra IGP
En intens frugtig macereret hvidvin med smag af sol, vulkan og hav. Kan bruges til forretter, fisk og mange lette retter
Yderligere information
Occhio di Terra IGP Salina Caravaglio Sicilien
En dejlig frugtig let elegant vin med god frugtsmag og behagelig blød smag
Område: Contrada Bastonaca, Vittoria (RG), Sydøst Sicilien
Jordtype: Rød jord, middel konsistens, dannet af subalpint sand af pliocæn oprindelse, af kalksten-kiselholdig natur. M.O.H. 230 meter
Dyrkning: Naturlig, økologisk omlægning. Alberello 1,2 x 1,2 m alder ca. 10 år
Udbytte/ Ha: 7000 kg Pl./ Ha: 7000 vinstokke Alder: ca.10år
Druer: Nerello Mascalese 80% Nerello Cappuccio 20%
Høst: Ultimo september, håndplukket i små kasser
Vinifikation Manuelt sortering, afstilkning, efterfulgt af 12 dage på skallerne. Malolaktisk gæring i rustfrie ståltanke.
Lagring: 4 måneder i stålkar og på flaske 4 måneder
Farve: Lys rubinrød
Duft: Dejlig buket af rød frugt og små røde bær, brombær, hindbær og jordbær
Smag: En elegant vin, frisk, med stærke noter og dufte af rød frugt
Servering: Grøntsager, sød og syrlig tun, fiskesuppe, pålæg,
Serverigstemparatur: 13-15°C