Ribelle D.O.C. Maremma Poggio la Mozza Økologisk produceret
Reference Toscana
Ribelle DOC Sangiovese Toscana
En let frisk sangiovese med charme og elegance som passer til daglig mad. Restsukker: 2 g /L
Yderligere information
|
Ribelle DOC Sangiovese Toscana Val di Toro |
Område: Maremma Poggio la Mozza 90 m o. h. Sandsten og klipper
Planter/ ha: 6000 Udbytte/ha: 80 Dyrkningsmetode: Gyout
Høst: Druerne selekteres, håndplukkes og håndsorteres
Fermentering: afstilkes, softpresses og fermenterer i vandglaserede temperatur kontrollerede cementkar. Malolaktisk gæring og den første lagring sker i cementkarrene ca. 12 mdr.
Lagring: 3 måneders i ege tonneaux og flaske
Druer: Sangiovese Farve: Rubinrød
Duft: med en duft af frisk frugt, intens og udtryksfuld, tænk på modne røde frugter, kirsebær og vilde bær
Smag: De tætte og bløde tanniner tilføjer dybde og vedholdenhed. Ribellen er en indbydende vin
Alk %: 13% Serveringstemp: 18 - 20 °C
Restsukker: 2 g /L
Servering: Forretter, pasta og rødt kød
Noter fra producenten: Druerne selekteres, håndplukkes og håndsorteres. Efter afstilkning og softpresning fermenterer i temperaturkontrollerede cementkar, der starter ved 18 ° C, og stiger gradvist i kontrollerede trin til ca. 28 ° C ved afslutningen af fermenteringsprocessen. I løbet af macerationen, der varer ca. 20 dage, udføres pumpeoverførsler dagligt. Vinen presses og malolaktisk gæring sker i cementkarrene ca. 12 mdr, herefter lagres vinen i franske egefade, hvor den ældes i ca. 3 måneder. Vinen flaskes og modner i flaske.
Smagsnotater: Rubinrød i farve, med strålende reflekser af lilla; med en duft af frisk frugt, intens og udtryksfuld, tænk på modne røde frugter, kirsebær og vilde bær. De tætte og bløde tanniner tilføjer dybde og vedholdenhed. Ribellen er en indbydende vin, der kan serveres som aperitiff, til antipasti, retter med pasta og rødt kød