Bianci di Custoza D.O.C. økologisk produceret

Reference Veneto

Bianco di Custoza  D.O.C                                                                                                  En dejlig intens frugtig hvidvin som bør nydes ved ca. 8ºC          Restsukker: 2 gr / lt

Yderligere information

Område: Valpolicella  Marano Veneto basalt vulkansk jordbund i  marogne terrasser i ca. 200 m.o.h.

Pl./ha:    4500                      Udbytte/ha:    60 hl.

Druer: Garganega 30%, Trebbiano 20%, Fernanda 30%,   Trebbianello 5%, Malvasia 10%, Manzoni 5%.       

Høst:   høstes manuelt i anden halvdel af september, helst i de køligere timer for at bibeholde duften i druen

Fermentering:  efter en blød presning sker en statisk dekantering og efterfølgende en gæring med udvalgt gær ved en temperatur kontrolleret på 12 ° C for at bevare aromaerne af de fleste sorter           

Lagring:   efter en delvis rensning forbliver vinen i ståltanke i kontakt med den ufilterede masse i omkring 5 måneder. 

 Farve.          strågul.

Duft: intens med aromatiske noter