Reviresco D.O.C.G. Økologisk Maremma Poggio la Mozza

Reference Toscana

REVIRESCO DOC     Sangiovese   Toscana                                                          En let frisk sangiovese med charme og elegance. En frisk fin struktur. En vin som passer til daglig mad.  Restsukker:   2 g /L

Yderligere information

Område:   Maremma  Poggio la Mozza     90 m  o. h.  Sandsten og klipper 

Planter/ ha:   6000       Udbytte/ha:   80               Dyrkningsmetode: Gyout 

Høst: Druerne selekteres, håndplukkes og håndsorteres   

Fermentering: afstilkes, softpresses og fermenterer i temp. kontrollerede cementkar. Malolaktisk gæring i cementkar i 12 mdr. 

Lagring:   6 måneders i egetonneaux og flaske 

Druer:  Sangiovese                      Farve:         Rubinrød     

Duft: med en duft af ​​frisk frugt, intens og udtryksfuld, tænk på modne røde frugter, kirsebær og vilde bær 

Smag:  De tætte og bløde tanniner tilføjer dybde og vedholdenhed.  Reviresco er en indbydende vin 

Alk %:       13%                         Serveringstemp:   18 - 20 °C 

Restsukker:   2 g /L

Servering:    Forretter, pasta og rødt kød 

Noter fra producenten:                                                                                               Druerne selekteres, håndplukkes og håndsorteres. Efter afstilkning og softpresning fermenterer i temperaturkontrollerede cementkar, der starter ved 18 ° C, og stiger gradvist i kontrollerede trin til ca. 28 ° C ved afslutningen af ​​fermenteringsprocessen. I løbet af macerationen, der varer ca. 20 dage, udføres pumpeoverførsler dagligt. Vinen presses og malolaktisk gæring sker i cementkarrene ca 12 mdr, herefter lagres vinen i  franske egefade, hvor den ældes i ca. 6 måneder. Vinen flaskes og modner i flaske. 

Smagsnotater:                                                                                                    Rubinrød i farve, med strålende reflekser af lilla; med en duft af ​​frisk frugt, intens og udtryksfuld, tænk på modne røde frugter, kirsebær og vilde bær. De tætte og bløde tanniner tilføjer dybde og vedholdenhed. Reviresco er en indbydende vin, der kan serveres som aperitiff, til antipasti, retter med pasta og rødt kød