VAGGIOLATA CHIANTI CLASSICO DOCG

Vaggiolata er en granatrød rund og velafbalanceret Chianti Classico. En intens, kompleks og fin aroma og noter af røde frugter, kirsebær, blomster og krydderier. Passer til oksekød, kalv og fjerkræ.    Restsukker:   > 1 g / L

VAGGIOLATA CHIANTI CLASSICO DOCG                                                     Område:   Monterotondo  Gaiole in Chianti (Siena) Hjertet af Chianti Classico  560 – 600 m.o.h.

Pl/ ha: 4500  Guyot   Udbytte/ha: ca.5000 kg

Druer:  85% Sangiovese   10% Canaiolo     5% Malvasia Nera 

Høst: Midt oktober  Manuel

Fermentering: 20 dage i Rustfrit stål ved 26-28 ° C

Alkoholisk gæring:  lang

Malolaktisk gæring:  i slavonske egefade i 24 mdr.

Lagring:  6 mdr. i flaske

Farve:  Granatrød

Duft: Vinen har en intens farve og en kompleks og fin aroma.

Smag:  rund og velafbalanceret med noter af røde frugter, kirsebær, blomster og krydderier. Livlige og behagelige tanniner  

ALKOHOL:  13,5   Serveringstemperatur:  18 °C

Restsukker:   > 1 g / l

Servering:  Velegnet til retter med oksekød, kalvekød og fjerkræ