Valpolicella Classico D.O.C. økologisk produceret

Reference Veneto

Valpolicella      Classico  D.O.C                                                                                          

En dejlig let vin med potentiale. Serveres afkølet ved ca. 18-20ºC.                    Restsukker: 2-3 gr / lt

Yderligere information

Område: Valpolicella  Marano Veneto                                                                                basalt vulkansk jordbund i  marogne terrasser ca. 200 m.o.h.

Pl./ha:    4500                      Udbytte/ha:    60 hl.

Druer:         40% Corvina    30% Corvinone  25% Rondinella         5% Molinara

Høst: Håndplukkes ultimo oktober       Nogle få år tørres druerne

Fermentering:    8-10 dage i skindkontakt   Traditionel rød med styret temperatur           

Lagring:   i Ståltank  6-7mdr           2 mdr. i flaske

Farve:          Rubinrød 

Duft: En vin med intens duft af røde frugter

Smag:  en afbalanceret smag med en tilpas syre.

Alk %:        12,5                       Serv temp:  18-20ºC 

Servering:  Passer til pasta, supper, italienske forretter og lette kødretter samt ostebord

ANALYTISKE DATA:

Restsukker: 2-3 g/l                     Syre: 5,5-6 gr / lt