Pegrandi Ripasso D.O.C. økologisk produceret
Vaona Odino

Pegrandi Ripasso D.O.C. økologisk produceret

Normalpris 145,00 kr 0,00 kr Pris pr. stk. pr.
Inklusive moms. Levering beregnes ved betaling.

Reference Veneto

Ripasso    Pegrandi DOC                                                                                                 

En skøn velsmagende ripasso som bør nydes til en god middag.                            Serveres afkølet ved ca. 18-20ºC       Restsukker: 4-5 gr / lt

Yderligere information

Ripasso    Pegrandi DOC         Vaona Odino      

Område:  Valpolicella  Marano   Veneto                                                                        basalt vulkansk jord i marogne terrasser ca. 2 - 300 m.o.h.

Pl./ha:           3500          ca 25 år                           Udbytte/ha:    60 hl.

Druer:    40%  Corvina     30% Corvinone      25% Rondinella      5% Molinara

Høst: håndplukkes      ultimo oktober      Tørres ca. 40 – 45 dage i små bokse

Fermentering:  15-18 dages gæring til ripasso - basisvin.  I marts måned, når amaronen er presset, blandes de til denne vin

Lagring:  12 mdr i fade 10-15 hl     4 mdr i flaske

Farve:      Intens rubinrød

Duft:   En intens duft af røde bær (kirsebær og ribs) og krydderier.

Smag:   En velafbalanceret smag, en blød kombination af tannin og struktur.

Alk. %:  15                             Serv temp:  18-20ºC

Servering: Passer til alt rødt kød (grill, stegt eller braiseret) og bløde oste

ANALYTISKE DATA:

 Restsukker: 4-5 gr / lt        Syre: 5,5-6 gr / lt