VinValè Toscana I.G.T. biodynamisk produceret

Vinvalè     Toscana      IGT      Fattoria del Pino                                                er en afbalanceret frugtrig toscaner lavet på unge vinstokke,

Område:   Montesoli   Montalcino     Kalkholdig mineralsk jord – sandsten

Pl/ ha:    ca. 5000      Unge vinstokke           Udbytte/ha:     Ca 80 hl

Druer: 100% Sangiovese

Høst:     Oktober       Håndplukkes      afstilkes nænsom    

Macerering 20-25 dage med skind med hyppig overpumpning.

Fermentering. Traditionel metode med spontan  gæring uden temperaturkontrol.  

Aldring: et år i ståltanke og tre måneder i 25 hl slavonske egefade.

Lagring:  Håndtappes og cirka fire til fem måneder i flaske

Farve:    lys rubinrød

Duft: ung, blød, meget frugtagtig med noter af vilde rose og røde bær.

Smag: en behagelig blød afbalanceret moden smag

Alkohol %:  14                      Serv temp:    18 -20 *C

Servering: passer til lette retter med pasta og kød er frisk oprigtig rund sød

Alkohol (T.A.V.) 14,04% vol.         Netto tørt ekstrakt 29,3 g      Netto flygtig surhedsgrad 0,60 g

Total surhedsgrad 5,2 g      Fri svovldioxid 35 mg      Samlet svovldioxid 110 mg

PRODUCEREDE FLASKER 1500